實至名歸！巍山鄉廚首屆傳統小吃廚王爭霸賽金銀銅獎獲得者新鮮出爐

2月25日下午，巍山鄉廚首屆傳統小吃廚王爭霸賽頒獎儀式在巍山縣城拱辰樓廣場舉行，22名參賽者分別榮獲包子餃子類、（火巴）肉餌絲類、回族餌絲類、糕類、一古面類、面片類、棠梨花粑粑青豆米粑粑類、火燒粑粑（黃粑粑）類、油香/樹皮/馓子類9個傳統小吃類別的金、銀、銅獎。

云南省餐飲與美食行業協會會長張憲榮出席頒獎儀式并講話；中國烹飪大師、云南省餐飲與美食行業協會聯合創會會長蔣彪點評參賽作品；云南省餐飲與美食行業協會監事會會長劉欣主持儀式。

巍山縣委副書記楊柱生，縣人大常委會副主任楊世新，副縣長左士堯，縣政協副主席只廉清及各鄉鎮和縣級各部門相關負責人參加頒獎儀式。

張憲榮說，十余年來，巍山縣委、縣政府始終把發展旅游業作為經濟發展的主要抓手之一，持續舉辦“美食大理、品味巍山”小吃節活動，全面展示了“中國名小吃之鄉”的獨特魅力，擦亮小吃金字招牌，推動巍山旅游及餐飲科學發展、和諧發展、跨越發展。張憲榮希望巍山縣借本次小吃節契機，推動巍山小吃向標準化、產業化、品牌化方向發展，不斷延伸產業鏈條，抓住市場機遇，持續推動巍山小吃經濟發展。云南省餐飲與美食行業協會將繼續服務好巍山，幫助巍山縣提高巍山鄉廚勞務品牌含金量及知名度、提升巍山縣創新研發菜品及名特小吃的能力，助推巍山餐飲經濟發展。

中國烹飪協會民族餐飲委員會副主席、云南省餐飲與美食行業協會主席團副主席、大理州餐飲與美食行業協會會長趙俊磊宣布“巍山鄉廚”首屆傳統小吃廚王爭霸賽獲獎名單。張記包子店張躍軍、老王過江餌絲王麗輝、南詔鎮個體戶劉存蘭、蘇老三一古面蘇光敏、阿蕊娘粑粑店朱從蕊、丁亮回族食堂丁亮、永建鎮小圍埂村個體戶馬存艷、偰氏面片偰利民、回輝登個體戶忽雪平9人勇奪制作技藝金獎；阿斌餃子店催小耀、老黃嫂早點店黃家柱、梁玉華米糕店梁玉華、南詔鎮個體戶趙麗春、名揚一根面張永梅、大倉鎮深河村個體戶馬海艷、古蘭印象忽淑輝、文聰油香店馬文聰8人摘得制作技藝銀獎；玉瑞包子店張玉瑞，徐記餌絲店徐麗梅，南詔鎮個體戶胡增云、習蘭芝，甸中家康清真食堂馬家康5人榮獲制作技藝銅獎。

巍山素有“小吃天堂”、“美食之都”的美譽，其飲食文化底蘊深厚，有名特小吃24個系列、350多個品種，做工精細、風味獨特，深受各地食客青睞，被中國烹飪協會命名為“中國名小吃之鄉”，擁有“巍山鄉廚”全國典型勞務品牌。為進一步挖掘巍山特色美食技藝傳承人，鼓勵更多鄉村技能人才茁壯成長，近年來，巍山縣共開展廚師職業技能培訓5000多人，有效帶動農村勞動力就業創業。今年2月16至17日，由云南省餐飲與美食行業協會、巍山縣餐飲協會組織的專家組在巍山縣舉辦了為期兩天的“巍山鄉廚”第一屆傳統小吃廚王爭霸賽，經過對店面經營環境、市場口碑、客戶滿意度、小吃食材運用、口味、質感、觀感、特色文化、營養衛生等方面綜合評估，最終22名參賽者在激烈的角逐中脫穎而出，分別獲得了9個傳統小吃類別的金、銀、銅獎。

頒獎儀式結束后，來賓們對本次參賽作品進行參觀和品鑒，蔣彪逐一對參賽作品進行點評。據了解，2021年“巍山鄉廚”榮獲全國“地方特色類勞務品牌”和“我最關注的勞務品牌”兩項殊榮。截至目前，全縣直接從事餐飲人員共有1萬多人，間接帶動原材料生產、供應等就業約4萬人，實現經濟收入10多億元。

記者：鄭增綱 楊繼穩編輯：張婭芹責任編輯：楊繼穩終審：郭麗珠